Receta MUY FÁCIL de Caldereta de Cordero (pecho y cuello) con Patatas
Hola, carnívoros!
Una receta clásica que además nos va a salir muy bien de precio
Hay partes del cordero que a pesar de no estar muy valoradas son realmente sabrosas, como es el caso del cuello o del pecho de cordero. Aquí vamos a ser listos y vamos a aprovechar una carne que se suele vender a un precio muy bajo, para hacer un gran plato, un plato alto de la gastronomía tradicional.
Receta de Ternera en Salsa de Almendras, muy fácil
Esta es una receta muy fácil de verdad y además muy rápida si empleamos una olla expres. Nooo, calma, también he pensado en aquellos que no tienen una o se hacen un lío con la goma o la válvula o piensan que una olla a presión es poco menos que una bomba en la cocina. Tranquilos todos, la vamos a hacer al modo tradicional, nos llevará más tiempo, pero saldrá muy rica y muy tierna, ya verás.
Si así en frío me pides que te recomiende una pieza de ternera buena para guisar, te voy a aconsejar que uses garreta o morcillo, a mi me encantan. Pero como también me encantan las promociones de mi carnicería favorita, el Cash&Carry de ROS , he aprovechado unos tacos de “ternera para guisar” que he visto en su mostrador. Son partes de aguja o falda, aunque también puedes encontrar otras partes finales de piezas a las que ya se les han hecho los cortes “bonitos” y se presentan ya cortadas en tacos, como las puntas de solomillo, un chollo, o sea.
Receta MUY FÁCIL de Solomillo de Cerdo con Champiñones y Nata
Hola, carnívoros!
Hoy vamos con otra receta de nuestro apartado Recetas Muy Fáciles, en la que vamos a emplear una carne muy suave y melosa y que a la vez resulta bastante económica, se trata del solomillo de cerdo, si le añades el apellido de ibérico mucho mejor, pero en nuestro país podemos presumir de excelentes ejemplares que aportan una carne jugosa y tierna.
Para aquellos más preocupados por la salud, decirles que esta carne es muy rica en vitaminas B3 y B1 y proteínas, muy adecuado en la infancia y etapas de crecimiento y también para mujeres embarazadas o para quienes se recuperan de alguna enfermedad. Además, esta parte en concreto es muy baja en grasas. Vaya que es recomendable tenerlos siempre a mano.
Es lo que yo hago, siempre que voy al Cash&Carry de ROS me acerco al lineal y lo compro fresco si pienso cocinarlo en breve, o aprovecho la ventajas del precio de los congelados y siempre tengo por ahí algún solomillo para una emergencia. Recuerda que suelen pesar entre 400 y 600 gramos y que puedes conservarlos por separado y utilizar sólo el que necesites. Esta carne se presta a infinidad de recetas, desde la sencilla plancha a la más sofisticada Solomillo Ibérico Relleno Envuelto en Bacón, pasando por el solomillo horneado a la sal o al hojaldre.
La Receta de Picanha Más Fácil del Mundo
Hoy vamos a conocer un corte de vacuno poco frecuente en nuestras carnicerías y restaurantes: La Picaña o Picanha, un corte muy utilizado en Brasil, famoso en Argentina como colita de cuadril, rabillo de cadera en España, tip roast o sirloin bottom en los Estados Unidos.
El problema de su escasa difusión en España es debido a que el corte obliga a partir el sirloin afectando al solomillo que acostumbra a ofrecerse completo. No obstante, nuestra carnicería de confianza Carnes Ros sí ofrece este jugoso corte y lo hace, como todo, a un excelente precio. Allí que nos fuimos a por nuestra pieza de Picaña, enseguida veremos que el corte presenta una cobertura grasa que filtra a la masa muscular y que aportará la untuosidad que caracteriza a esta sabrosa parte, más jugoso, si se cocina bien, que el mismo lomo.
Receta MUY FÁCIL de Ossobuco de Ternera
Estrenamos el apartado de recetas MUY FÁCILES con unas piezas que sin duda habéis visto y que mucha gente piensa que son complicadas de preparar: hablamos del Ossobuco.
El ossobuco, literalmente “hueso hueco” del italiano, de donde procede la receta más clásica, concretamente de Milán, es la parte que aquí llamamos morcillo, y debe su peculiar textura al tuétano de lo interior del hueso y a la gelatina que contiene este corte. Se puede cocinar ossobuco de cualquier animal con patas, pero lo tradicional es usar vacuno.
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