Esta es una de esas recetas que triunfan en los restaurantes especializados o que vemos por televisión, pero que pocas veces nos animamos a hacer en casa. Hasta hoy que, fieles a nuestra norma de presentar recetas MUY FÁCILES, os voy a contar cómo preparar unas deliciosas Ribs Barbacoa que sorprenderán a vuestros amigos y que encantan a los niños. Lo primero, seguid mi ejemplo y comprad en el Cash&Carry de Carnes Ros un par de tiras de costilla de cerdo, pues eso son las famosas ribs. Podéis comprarlas con los ojos cerrados, porque siempre te ofrecen calidad, pero también porque en principio nos da igual su tamaño: nos van a salir de rechupete de todas formas y más vale que sobre!

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Vale, no es tan fácil como acostumbramos por aquí, es un pelín más compleja, (sin exagerar), pero vas a quedar como un chef con Estrella Michelín. Lo primero, como siempre, dirige tus pasos a tu carnicero de confianza, en mi caso el Cash&Carry de Ros en Benicarló. Una vez allí le pides que te separe dos buenos solomillos de cerdo, limpios de grasas excesivas. En Carnes Ros los puedes encontrar ya limpios y en bandejas individuales a unos 2,60€ la unidad.

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Vamos a cocinar un plato muy rico, con un resultado espectacular por su carne melosa y, además, lo vamos a hacer fácilmente, como todas nuestras recetas. La carrillera, también conocida como “carrillada”, es una pieza de carne magra que destaca por ser muy jugosa y gelatinosa. Las más comunes son la de cerdo y la de ternera con las dos se hacen unas recetas de chuparse los dedos, pero hoy he visto unas de Cerdo Ibérico en el Cash&Carry de Carnes Ros en Benicarló, que me han puesto ojitos y las he comprado, como siempre, muy buenas piezas a un precio muy ventajoso para nosotros.

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