Pues sí, aunque siempre aportamos recetas muy fáciles, (esta de hoy lo es y mucho), en honor a la verdad no sería la más fácil de todas, puesto que lo más sencillo para cocinar unas pechugas de pollo es hacerlas a la plancha y listo. En ocasiones queremos que nuestras pechugas tengan algo más de diversión gastronómica sin complicarnos la vida.

Hoy cocinamos Pechugas de Pollo, lo primero, vamos al Cash&Carry de Carnes Ros donde vamos a encontrar todo tipo de carnes de muy buena calidad a precios imbatibles, allí veremos pechugas de pollo presentadas en cómodas bandejas, enteras o fileteadas, para nuestra receta de hoy los usaremos enteras.

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Vamos a cocinar un plato muy rico, con un resultado espectacular por su carne melosa y, además, lo vamos a hacer fácilmente, como todas nuestras recetas. La carrillera, también conocida como “carrillada”, es una pieza de carne magra que destaca por ser muy jugosa y gelatinosa. Las más comunes son la de cerdo y la de ternera con las dos se hacen unas recetas de chuparse los dedos, pero hoy he visto unas de Cerdo Ibérico en el Cash&Carry de Carnes Ros en Benicarló, que me han puesto ojitos y las he comprado, como siempre, muy buenas piezas a un precio muy ventajoso para nosotros.

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Es una receta fácil, con ingredientes sencillos pero combinados de un modo muy curioso. Vamos a utilizar pecho de cordero, un horno, manzanas y vamos a hacer un allioli de manzana y miel. Que nadie se asuste, esta sección se sigue llamando Recetas MUY FÁCILES.

Lo primero que tenemos que hacer es acudir al Cash&Carry de Carnes Ros en Benicarló -Castellón- (al menos es lo que yo hago siempre), y conseguir es pecho de cordero, si viene en bandejas con cuello, no importa, la receta saldrá perfecta.

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Hola, carnívoros!

Una receta clásica que además nos va a salir muy bien de precio

Hay partes del cordero que a pesar de no estar muy valoradas son realmente sabrosas, como es el caso del cuello o del pecho de cordero. Aquí vamos a ser listos y vamos a aprovechar una carne que se suele vender a un precio muy bajo, para hacer un gran plato, un plato alto de la gastronomía tradicional.

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Si preguntamos ¿a qué huelen las Fallas?, la respuesta es conocida, hasta el visitante ocasional puede imaginar que huelen a pólvora, a fuego, a fiesta… pero las Fallas también tienen sabores reconocibles y característicos.

Paella Gigante Fallas 1989- Foto Palanques

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Lograr que en la actualidad ROS sea un referente en el sector cárnico, sinónimo de calidad, buen servicio y precios competitivos, no ha sido un camino fácil, pero tampoco ha requerido de una complicada estrategia de marketing.

José ROS fundó Carnes Ros en 1968, era en ese momento un experimentado camionero, tanto de muebles como de áridos, pero recordaba bien su infancia desarrollando trabajos como pastor de ganado. Sumó ambos conocimientos para montar su primera carnicería en la calle Colón, 21 de Benicarló. Tras el mostrador, su esposa Genoveba Bodí que aportó su conocimiento en la elaboración de embutidos artesanos y José, con el camión, para buscar el mejor ganado, las mejores piezas y, tras sacrificarlas en matadero, servirlas posteriormente a sus clientes de hostelería.

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La familia Ros es conocida y reconocida en Benicarló y comarca por la elaboración de sus embutidos desde hace casi 50 años, desde que la madre de los actuales propietarios comenzase a elaborar sus propias morcillas, butifarras, chorizos o salchichas. En la actualidad con la tercera generación de Carnes Ros al frente del negocio familiar, continúan elaborando excelentes embutidos y otros elaborados artesanos con las mejores carnes, era cuestión de tiempo que a uno de ellos, Baldo Ros, se le ocurriese combinarlos con el producto estrella de la huerta benicarlanda, la Alcachofa de Benicarló con Denominación de Origen.

Las originales salchichas de alcachofa de Benicarló

La receta tiene la magia de las cosas sencillas y buenas, magro de cerdo de primera calidad, corazones de alcachofa de Benicarló recién traídos de Benihort y las especias de toda la vida. Se pasa todo por la picadora y se embute al modo tradicional. El resultado es una salchicha con pequeños y agradables trocitos de alcachofa, ideales para preparar a la plancha o, mejor aún, hacer a la brasa, por ejemplo en la Torrá Popular de Alcachofas que cada año organiza el Consell Regulador de la DO Carxofa de Benicarló en los bajos de la Cámara Agraria. Uno de los muchos actos con los que se conmemora cada año la Fiesta de la Alcachofa.

Para esta receta se emplean únicamente Alcachofas de Benicarló DO

Se trata de un producto elaborado de temporada que tan sólo se produce durante la época del año en la que se encuentran las alcachofas en el mercado, por lo que hay que aprovechar su mejor momento.

Sólo se emplean los corazones de las alcachofas

El proceso de embutido es el mismo que en otras salchichas de Ros

Son muy fáciles de preparar y gustan a todos