Pues sí, si lo tuyo es el tofu, seguramente este no sea tu blog. Pero si sabes apreciar tanto las cualidades nutritivas de la carnes ( son la mayor fuente de proteínas), como su sabor en diferentes cocciones, éste es, sin duda, tu blog.
A partir de las siguientes publicaciones iremos conociendo en profundidad aquello que con mayor placer nos llevamos a la boca.
Comprenderemos la diferencia entre ternera, añojo, vaca y buey, profundizaremos en las diferentes partes del ganado bovino, y también en el modo de despiezarlo y cortarlo. Los cortes argentinos, el aberdeen angus, la ternera avileña o la necesidad de maduración de algunas piezas. Haremos recetas sencillas y sabrosas para que las disfrutes tú y las compartas con quien te apetezca.

Juntos aprenderemos a apreciar carnes exóticas, que pueden encontrarse ya en algunos mercados y restaurantes, como el kudu, avestruz, cocodrilo, bisonte o kanguro, entre otras.

Sin olvidar nunca a nuestras aves, corderos o los apreciados cerdos, de los que nos gustan hasta los andares, razas como la Duroc o el Ibérico, los archiconocidos cortes, como chuletas o lomo y los menos reconocidos como todas las posibilidades, que son muchas, de su casquería y derivados, entre los que destacamos morcillas de diferentes tipos o el elogiado jamón.

También nos van a interesar las edades del diferente ganado, los lechones, cabritillos, pichones, capones. O las lonjas donde son subastados semanalmente, la tecnología aplicada en los mataderos y salas de despiece, los sistemas de cría y engorde, la trazabilidad, la distribución, los métodos de conservación, la fabricación de embutidos o las características nutricionales y sus ventajas alimenticias.

Todo un horizonte extenso, apasionante y sabroso, se abre ante nuestros ojos y llega a nuestro paladar a través del rico mundo de las carnes.
Somos carnívoros es un blog interactivo, queremos recoger aquí recomendaciones y sugerencias, dónde adquirir las mejores piezas, dónde las preparan mejor, en qué lugar encontraremos el mejor servicio, los mejores precios… esto no ha hecho más que comenzar.

Bienvenidos, carnívoros!